Dirigido por el chef Ángel León, se encuentra en El Puerto de Santa María y es reconocido mundialmente por su innovadora cocina marina. Conocido como "el Chef del Mar," Ángel León ha transformado Aponiente en un templo de la gastronomía que celebra los sabores y recursos del océano de una manera única y vanguardista. El restaurante, galardonado con tres estrellas Michelin, ofrece una experiencia culinaria excepcional, donde la creatividad y la sostenibilidad son pilares fundamentales. Los comensales son invitados a un viaje sensorial a través de platos que destacan por su técnica, originalidad y profundo respeto por el medio ambiente marino. La experiencia en Aponiente es completada por un servicio impecable y una atmósfera sofisticada, convirtiéndolo en un destino imprescindible para los amantes de la alta cocina.